諾如病毒是全球范圍內(nèi)引起急性病毒性胃腸炎的主要病因。主要通過通過糞便或嘔吐途徑傳播。諾如病毒在受污染的環(huán)境表面的持續(xù)存在加劇了它的傳播,它對許多傳統(tǒng)消毒劑的耐藥性也加劇了它的傳播。
微酸性電解水是一種新型氯基消毒劑,可以低濃度使用,比傳統(tǒng)的消毒劑更環(huán)保,腐蝕性更小。實驗通過用有效氯濃度為250mg/L的微酸性電解水可有效消除諾如病毒GII。研究表明,就像傳統(tǒng)消毒液一樣,諾如病毒通過破壞病毒衣殼而導致失活。該電解水,也被稱為電化學活化溶液,是一種新興的消毒劑,作為一種廣譜的水化學氧化劑,氯化鈉加水通過電解槽產(chǎn)生,這個過程被稱為電解。
電解水已被評估用于幾種食品安全工業(yè)應用,包括作為新鮮農(nóng)產(chǎn)品洗滌以及在乳制品制造清潔系統(tǒng)中的清潔和消毒。電解水的抗菌效果歸因于pH值、氯含量(氯氣、次氯酸和次氯酸鹽離子)和氧化還原電位(ORP)。次氯酸是一種相對于其解離的形式(OCl)更有效的殺菌劑,它是漂白劑的活性成分。將電解水的ph依賴性水化學處理到接近中性的pH,可以確保HOCl分子占主導地位。微酸性電解水已被證明能有效地減少或消除細菌性病原體和可培養(yǎng)的人類1oV替代物。
電解水技術(shù)由于造價低和不影響環(huán)境并產(chǎn)生強效氧化消毒劑而受到越來越多的關(guān)注。該技術(shù)是基于電解或使用直流電流來驅(qū)動發(fā)生的化學反應。氯化鈉在水中的電解導致ph依賴的氯氧化劑的產(chǎn)生,如氯氣、次氯酸和次氯酸鹽離子。酸性、微酸性和堿性形式的電解水已被證明對食源性和醫(yī)院的細菌、病毒和寄生蟲病原體具有抗菌作用。pH值在2-7之間的電解水溶液主要含有次氯酸,這是一個潛在的優(yōu)勢特征,因為該分子相對于氯漂白劑中的活性成分次氯酸鹽離子的抗菌活性增加。此外,由于其中性的特性,微酸性電解水對接觸表面的腐蝕性可能比酸性或堿性要小,特別是在延長接觸時間時,與任何消毒劑一樣,濃度和接觸時間對療效都有顯著影響。
通過研究表明微酸性電解水的抗病毒功效可以作為一種具有抗病毒功效的替代劑。